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這些多出來的米，常常都是被巨細頭子中飽私囊，「掌案、廚役頭、大火燭、二火燭四人一班」，共兩班人，每班天天分到10斤上好紫米，私分變賣，從中漁利，而壽膳房多出來的480個雞蛋，當然也是照此解決。

▲據《宮庭瑣記》記錄，慈禧壽膳房一天耗掉500顆雞蛋。（圖／翻攝自百度百科）

清代末年的一個寺人信修明，在清宮經歷了光緒、宣統兩朝共20多年，也是以曾和光緒皇帝、慈禧太后、溥儀和隆裕太后等人相處。

清代滅亡後，他將在晚清宮庭糊口寫成《宮廷瑣記》一書，個中特殊記載到，慈禧太后一人的壽膳房一天就要消費掉500個雞蛋，但個中有480雞蛋「用處」卻讓人大開眼界。

據《宮廷瑣記》記錄，其時的皇宮負責做飯的地方分成了兩個部份，一個是為光緒皇帝做飯的御膳房，一個是為慈禧太后做飯的壽膳房和壽茶房，個中壽膳房負責慈禧的飲食，壽茶房負責慈禧的生果，茶水，點心等零食。

由於清宮中皇帝、太后、妃嬪等人，每人天天都按照等級分歧，都有各自專門的「份例」，也就是每天飲食所需的原材料，包孕雞鴨魚肉、調料蔬菜等項目。此中分外提到，在專供慈禧一人的壽膳房，「僅以雞蛋一項，買辦處逐日交進500個」。

一天500個雞蛋究竟是怎麼消耗的呢？事實上，慈禧太后雞蛋一天的份例只有20顆，然則這些負責大班的人，為了撈點益處，必定不是按正常數目來買；《宮庭瑣記》中表示，「皇上太后買辦之物，過一處扣一處」，為了各人都可以有油水可撈，就把雞蛋的數目報到500個，如許大師皆大歡喜，就瞞著慈禧一小我。

不但壽膳房如此，御膳房也是如法炮製，每樣食材他們都會照此管理。

據悉，光緒皇帝天天連一斤紫米都吃不了，御膳房每天卻要採辦25斤上好紫米。

大陸中間／綜合報道

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